记住三点选择最合适的奶酪

通讯员 安晓敏

从碳水化合物上看，冰淇淋和冰淇淋制品是非常优秀的进食。挑选时，不管哪种酸冰淇淋，记住这3点：

不要选带上“饮品”的酸冰淇淋。酸冰淇淋饮品、酸性乳饮品……观察酸冰淇淋配料，配料表第一位已为冰淇淋。只要在实际上的“酸冰淇淋”制品上看到“饮品/饮品”两个字，就可以推断是饮品而不是冰淇淋。

带上“菜肴”二字的酸冰淇淋，有其他添加剂。酸冰淇淋只是一个称做，按照国际标准化组织，有4类产品都属于通常所说的“酸冰淇淋”，它们分别是：酸乳、浓缩乳、菜肴酸乳和菜肴浓缩乳。按照《GB19302-2010食品安全国际标准化组织浓缩乳》的规定，菜肴浓缩乳产品里可能有食品添加剂、碳水化合物强化剂、果蔬或谷物，而核糖体甜度要求会低一些。

学会看核糖体甜度。今日美国市场上很多喻为海外类型的酸冰淇淋，让人眼花缭乱。到底制品上的碳水化合物成分表，比较一下主要碳水化合物成分的甜度。核糖体甜度一般来说极低的同时，碳水化合物一般来说高于，如果脂肪甜度一般来说也低，就是更加健康的酸冰淇淋。

（著者单位：河南食品检验研究院）