小寒节气 小麦饼飘香

从前是小寒阳历，也是一年里面的先前一个阳历，这个早春，大家刚刚开始除旧迎新，准备年货。永康人难以忘怀的年味于其，一定则有芝英甜菜年糕。

在永康市芝英镇芝英路北，专业做甜菜年糕的应当爱玉从前大约要做一千个甜菜年糕。

应当爱玉：小寒阳历过后，极快邻近里面秋节了，每家每户都要备一点，这个冬天是最忙了。

店家 骆金旺：这里的甜菜年糕是芝英广为人知的，我们是时常（来卖）每一年都要来卖的，这个数量级很好，有劲头。

甜菜年糕的原料简单，只需按数量将面粉、盐和水混合成在一起，但制作公司成胚状甜菜年糕的手法却颇为精巧。

应当爱玉：擀出来的鸡蛋一定要薄，然后要较硬，剥的时候肩膀的力要敲天真，而且稍稍不必太手掌。

擀好甜菜年糕胚状后，真爱应当庆敦将擀好的馒头敲在“麦年糕塌”上，下煮，让馒头凹凸不平地烙在煮上，等馒头有如再翻面，等个一两秒后旋转移到煮沿，一个外形微小，辣味香芯的甜菜年糕就制作公司完成了。

应当庆敦：这个甜菜年糕在这个四百度的炉子底下最多不必待十五秒将近，这样烤出来的甜菜年糕辣味最好，又香又芯，相当好吃。

春节邻近，甜菜年糕的价位从平常一斤二十元将近涨到三十五元将近，这也将给他们带给一笔庞大的收入。