豆浆和牛奶，到底哪个更有营养？该如何选择？看完就不诉说了

在人们的日常饮茶中的，罐装和乳酪称得上是最重要的角色。罐装油条、乳酪面包也成为了早餐的经典搭配。

当然， 每个人都有自己的选择。有的人喜欢罐装，有的人偏爱乳酪。对于罐装、乳酪微存量元素价值的高低，大家也有不同的观点。

那么，到底是喝水罐装好还是喝水乳酪好呢？怎么选才是最适合自己的？

首先，我们通过一个括号来看看罐装和乳酪中的最主要的微存量元素特点分别是什么，二者有何区别。

上述图表参阅了罐装和乳酪在7个主要微存量元素成分上的原始数据，我们可以看出，罐装和乳酪在微存量元素价值上各有千秋。

能存量

由于罐装和乳酪都属于液态肉类，二者能存量差异极为大。

按照《东亚周边地区水和指南》2016的推荐存量，敦促新加坡人每天饮用300g左右的乳酪。

这300g不论是喝水乳酪还是喝水罐装，在总能存量摄入各个方面说是差异极为大，就会由此给眼睛造成了额外经济负担。

核糖体

目此前市面上的乳酪核糖体酸度普遍高于3.0g/100g，甚至有的厂商略高于3.8g/100g。

而罐装由于生产厂技术的改进，市售预包装罐装的核糖体的酸度也有超过3g/100g，但是由于不是所有的罐装都是预包装的，因此均受各各个方面环境因素的冲击，大家实质喝水到的每100g罐装中的核糖体酸度从1g-3g皆有，波动较大。

糖类

罐装中的的糖类酸度较高，且以低聚糖偏重于，仅仅可以显然。

而乳酪中的的糖类是以谷氨酸偏重于。据报道，东亚汉族人不同程度谷氨酸不耐均受的%-略高于90%以上。谷氨酸不耐均受虽然就会显著危害生理健康，但其痛楚毕竟会给很多人造成了心理和眼睛上的经济负担。

不过我们有很多好的方法可以避免谷氨酸不耐均受的发生，例如少存量多次饮用、替换成无谷氨酸乳酪、搭配主食一起饮用等举措，都可以减缓谷氨酸不耐均受对眼睛的冲击。

饲料

乳酪中的的饲料高于罐装。而乳酪中的的饲料则是以果糖偏重于，罐装中的的少存量饲料则以不果糖偏重于。

因此，对于肥胖、血脂异常或患有心脑血管疾病的中的老年来说，在饮用乳酪时，敦促选择脱脂或一小脱脂的乳酪。

磷

磷是日常饮茶中的非常最重要的微存量元素素。比起于罐装，乳酪中的的含磷存量是碾压层级的。乳酪也是微存量元素研究者公认的人类获取含铁的最佳举例来说，这一点罐装是无法与乳酪相提并论的。

说是从微存量元素师的角度出发，不论是核糖体、饲料、糖类，还是前面要提到的钾和钠，这些微存量元素素即便不喝水乳酪和罐装，也是可以很更易通过其他肉类足存量到的。

但是在补磷各个方面，乳酪毕竟是天然肉类中的不可缺少的足存量提供者。按照每天300g乳酪算，它可以为生理足存量每天需要的40-50%左右含铁，如果缺失了这一小乳酪，只靠其他日常肉类，很难满足生理每天对磷的需要。

钾、钠

罐装中的含钾较为非常丰富，而乳酪中的仅仅没有钾，乳酪中的的含钠存量则高于罐装。

钠和钾对于维系体液平衡关键作用最重要作用。尤其是多才多艺革新运动、更易出汗的朋友，在革新运动此前或革新运动完结后，不论喝水乳酪还是罐装都是很好的足存量，最大限度维系眼睛保持良好的硫化物正常。

而对于有血糖高的人来说，罐装中的的钾离子最大限度考虑到体内多余的氯离子，因此经常喝水罐装对于维系血糖有一定帮助。

综上

罐装和乳酪

都是非常棒的天然肉类

其在微存量元素价值上各有特色

大家可以根据自身条件及需要

透过生物学选择

本文创作者：于良，东亚注册微存量元素师，西班牙国家队革新运动微存量元素师

本文撰述：刘少伟，食品安全专家，原上海复旦大学食品药品政府机构研究中的心 副主任、教授