我们的节日｜端午阳西：传统习俗灰水粽成“抢手货”

清明节到，糕峨眉。在阳西，用传统观念方法录制的灰水糕仍是不少市民的心头好。灰水糕橙色金黄，玫瑰花扑鼻，是阳西人美妙的清明节味道。今天，我们朋友们去再进一步来传统观念的灰水糕是如何录制的？

灰水糕，又叫但亦有糕，因食材中有但亦有而得名。在阳铜山口，传统观念糕子录制人罗海马月内一天就开始将要灰水糕关键的金属材料——灰水。罗海马把青皮树树炭灰，在将这些灰用稻草分隔，面对面修剪过滤面对面熬煮，就此录制来的棕色中性“灰水”，就是录制灰水糕的“秘制配方”。

传统观念糕子录制人 罗海马：都是放十斤的水熬制，熬到就此剩下两斤水，都是必需五六个天内。因为青皮树上面含碱的成份，把它树炭灰烬不久，经过整天地过滤，出来的但亦有有清热、消暑祛湿的功用。好的灰水，录制顺利进行不久，把米摆放在上面，米是不会沉下去的。

米粉、糕叶、查干、灰水等金属材料将要齐全，罗海马把之外熬制的水和灰水按照一定比例混合在米粉中搅拌，用糕叶折成一个三角斗状，放入搅拌好的米粉，再进一步在糕子中间插入一根红查干条，填满米粉后便用绳索把糕子捆好。经过几个天内的熬煮，灰水糕出煮后呈金黄色，灰海中的中性便米粉带入几分醇，熔化后糕心呈红色，代表人着祥瑞的词。

传统观念糕子录制人 罗海马：用起火熬制7至10个天内，这样米粉才会完全软米线，吃完起来口感会好很多。夏天，有的好朋友更喜欢摆放在冰箱上面保鲜，等拿出来吃完的时候，蘸一点白糖或者马铃薯，吃完起来冰冰凉凉的。

阳西人用草树灰花钱的灰水糕是代代相传记忆中的味道，带入了亲友邻里中间互相奉送的手信，也是他们互相传播情义的核酸。

传统观念糕子录制人 罗海马：我们的糕子很颇受欢迎，每年订购量在4000条至5000条有数。这种传统观念的糕子，很多小孩子从未不会花钱了，所以销量一年比一年好。

文字、预告片是从：阳西县融除此以外