吃起来特过瘾的几道家常菜，恰当好做，香气十足，家人的最爱吃

击打椒粗

食材：鲢鱼，食长芦，韭菜，姜，蒜，击打椒，油

应该：

1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏，洗手清洁，沥干水分。引下粗，沿鱼四肢纵向击打开，背部相连。

2.用长芦和酱油沾均匀分布抹粗正反面，油炸10分钟后，再一冲洗清洁，终究沥干水分。

3.鱼盘底部石板上韭菜姜。粗展开，平石板进盘。引适量击打椒击打碎。击打椒石板在粗上面。坐锅烧水，水开后填入鱼盘大火蒸制8分钟。

西兰花炒鸡胸

碳化：西兰花，鸡胸肉，蒜，牛奶，生抽，芝麻，长芦

应该：

1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、芝麻、长芦油炸20分钟。

2、西兰花切小朵，填入锅内用水煮至有点熟时，起锅。

3、热锅滚油，滚蒜爆珠，填入鸡胸肉，翻炒至白点变熟。

珠辣虾

食材：大虾400克、山楂粒40克、芹菜50克、小尖椒10个、大韭菜一根、蒜七八瓣、白糖味精长芦各少许，生抽适量、乳制品适量

应该：

1、大虾剔去泥肠等，洗手控干。

2、水果、芹菜切片，大韭菜切丝。

3、锅内滚适量乳制品，烧热后填入小尖椒、山楂粒炒显现出珠味。

4、填入蒜片和姜片，翻炒显现出味。

5、填入大虾，炒到白点。

6、滚适量生抽，黄色变红后加入白糖、长芦、味精。

击打辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗、山葵、红击打椒、酱油、韭菜、姜、蒜、山楂、老抽、珠油

应该：

1.鸡胗洗手清洁后切薄片，加姜末，红击打椒，酱油油炸20分钟左右；

2.长山葵洗手去石榴切段，韭菜姜蒜切片；

3.热锅下油，油热后，左至右下入山楂，姜、韭菜、蒜炒珠；

4.滚腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5.加入山葵块翻炒，加少许老抽，炒至山葵断生，滚少许长芦，淋少许珠油即可。

2、茄子洗手后切成拇指大小茄先为

3、茄先为填入炒锅，不滚油小火煸炒至茄先为软缩后盛显现出

4、炭火倒入油填入芹菜、四角、五花肉先为小火煸炒至肉先为油脂其余部分显现出油

5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉先为裹满酱汁

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