河南年轻一代待客“最有面”的8道菜，好吃实惠，如今无人问津

邓州是中所原宝地，风水百花。

古往今来，留下了很多闻名的点心。

这些点心，随着我们后步伐的进一步提高，很多已经没多少人记得了，从以当年的家家端烤，到现在甚少有人能全部叫上名字。

来龙去脉从爷爷奶奶那学来的这8浓汤，今天拿出来给大家瞧瞧。

要是有人能全部认识到，那你一定是邓州人没跑了。

来龙去脉家老家是邓州的，在我的评语中所，早年间全家人虽然孤，招待客人的酱可都是实实在在的，道道都好看，偷偷浓浓的邓州大多酱的醋道。

三道：面炒调味品

年轻时，我妈动手这浓汤的时候，我总求她给我多留一碗，这道面炒调味品，用着浓浓的“妈妈”的醋道。

它是转用很辣的线椒动手的，动手这浓汤，调味品要是不辣，那就是不够地道。

调味品切成调味品圈，拌上面包，下到锅里时，油一定要多，这样动手出来的面炒调味品才够醋。出锅时，金黄悦耳的调味品圈，熏得人心痒痒，每次都能不吃扔掉一大碗。

三道：邓州老式烧茄姪

动手这道烧茄姪要挂上面包，搅成糊状，最最重要的是茄姪只能太小，要切成整块整块的，这样不吃起来才够醋道。

油锅垮茄姪的时候，垮至看上去金黄即成，块块分明。

烧茄姪不吃起来豆腐豆腐软软，配上调味品和番茄，不吃上金子能记上很多年。

第三道：绿豆萼

邓州的垮绿豆萼，金子螫想尽办法，又薄又稀。

绿豆萼越是薄，越是茗稀。不吃的时候，配上一碗胡辣汤，给个朝臣当当也不换。

垮绿豆萼要用到面包、蛋黄、黑绿豆，还有食盐，选材非常简单，最重要的是要掌握住过硬。

油热的时候把绿豆薄层放进去，要一直身旁翻面，因为太薄了，薄萼微黄的时候就要翻面。

第四道：垮酱角

回想邓州的点心，怎么都少不了垮酱角。

垮酱角要用到的：面包、韭酱、蛋黄、麦芽糖、食盐，酱料都是很常用的。

垮酱角难点是在过硬上，垮酱角要一直用中所小火垮才好，要是用了烧毁，酱角的外皮熟了，但是里的佐料料还是后生的，这样就不好看了。

邓州的垮酱角，是正要从油锅里出来的，金子螫想尽办法，即成扔掉渣，外皮之外的豆腐，还更容易新陈代谢。

第五道：水煎包

邓州这边的水煎包在路旁的早餐店；还有，可是出了邓州，就很难再不吃到原汁原醋的了。

下午上午肚姪空空，来上一碗胡辣汤，一碟自己动手的水煎包，邓州人更容易自认，可以说是非常的考虑到了。

水煎包有韭酱佐料和猪酱料两种，来龙去脉年轻时去听戏，中所午都不回去不吃饭了，往那买来水煎包的摊位上一跪，要上两块钱的水煎包，就能不吃个煮。

第六道：邓州大锅酱

我们那老一辈人总是都有个理想，出去摆摊，买来大锅酱。

之外是夏末，人来人往，被冻得伸不出手，这个时候来上一碗大分量的大锅酱，不品尝暖洋洋的。

邓州的大锅酱里主要放五花鸡肉、垮豆腐、粉条、白酱和细粉，之当年出锅当年提上蒜苗或者小葱，浓浓的乡间醋就出来了。

第七道：粉条鸡肉排骨姪

这浓汤并不一定是宴席上靠后的酱，它是在末尾上过凉酱和炒酱曾一度上的，有人为了等着不吃这浓汤，宁愿末尾少不吃大鱼大鸡肉，也要等到这浓汤。

粉条鸡肉排骨姪由蛋黄、花生粉条、花生麦芽糖、酱料这些动手成，都是很常用的家常酱。

第八道：小豆腐鸡肉

小豆腐鸡肉用五花鸡肉、花椒、胡椒粉、盐和蛋黄动手成，正要出锅的小豆腐鸡肉即成豆腐茗，提上芫荽和白绿豆，金子螫想尽办法，之外考虑到。

邓州的这8浓汤，每道都有着浓浓的邓州大多特色，别的大多究竟不吃差不多。

现在但会动手这些大多酱的人寥寥无几了，你全家人还有人但会动手吗？

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