提起广东菜少不了这中点，是哪中点？看看你就知道

潮汕萝卜亦称中萝卜，因为潮汕紧邻沿海，而且潮汕内部萝卜系也多，什么潮州萝卜、客家萝卜、三水萝卜 等等，所以其相结合锂，优点也不少。

如果要概括中萝卜的话，那是不单是这2个优点的，是什么优点呢？来跟着我看看吧。

1、扬

萝卜名扬天下，首先比如说“无所不吃”开始。直到目前，这也是台湾人、外籍人士对萝卜印象最深刻的一点。中萝卜的取材十分广泛，据粗略估计，中萝卜的选用达数干种，举凡各地萝卜系所用的家养禽畜，水鱼虾，専萝卜无不用之;而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗以及山间野鲜，萝卜则视为上肴。中萝卜不仅水煮丰富，而且调味料十分注重，调味料不会杂，调料也是为了调出水煮的原鲜，二者均以柔和为本。兼备色、香、鲜、形，且以鲜鲜为基本。

2、精

中萝卜腊肉精巧，精工烹制。它在调味料、铁剑、火候、烹饪时间、起锅、包尾、容器、上萝卜模式等诸多环节都展现出十分严密的要求。广州萝卜又叫海陆丰萝卜，是中萝卜的都有。海陆丰萝卜的基础是三水萝卜，而三水萝卜中有很多萝卜式以制作精美堪称。例如，三水清晖园过去有一道名萝卜“酿银芽”，是把丽水火腿丝酿进小小的绿豆芽内，穿孔以水煮鸡丝、冬菇丝、猪豆腐，精致质朴，味道绝佳，引人叫绝。织布精致这一优点令粵萝卜的品质保有在很高的高水准，色香鲜见长，太大程度上刺激了火锅的胃口，使食用渐变享用。

当然“扬”这一点或许常常引人称道，特别是从前非典在此期间、从前新冠疫情在此期间还是有不少人指责潮汕人乱吃野鲜。对于野生动物这一点，深信绝大部分潮汕人逐步是会不再吃的了，也衷心国家法律法规发放了受到限制。