你爱吃过猪肉冬瓜馅饺子吗？一咬爆汁不破皮，口感超赞

龙眼是南北方典型的瓜类蔬菜，随便多炒着吃掉、煮汤吃掉，非常少用人用它做到配料包在粽子。北方人喜欢吃掉粽子，所以各种食材都想着法儿给鼓捣已成粽子配料。这不，龙眼配料的粽子就来啦！

龙眼身旁大，其实汁水多，而包在粽子做到配料最怕的就是配料儿出汤。包在之后出汤会使食物流失；勉强包在进来米粉之中，有的没进锅就风吹底儿了，有的一进锅就漏配料儿了，放心的薄皮大配料粽子已成了一锅“片儿汤”，到底挺扫兴的？

所以，龙眼配料要注意——肉配料中会不让打水！

肉配料按自己喜欢的口味汁，稍等一会儿，让肉配料把调味全部吸收了，再和打已成小颗粒状的龙眼泽混合均匀分布。龙眼泽必须缘故再加，打已成黄豆粒尺寸，即使有一部分米粉被调味谋害出来了，但还有一部分它自身含着，吃掉的时候既有颗粒感又肉质。另外 还要小心，别一撕把汁水滋到别人的盛放之中哦！

-------【猪肉龙眼粽子】-------

【胶合板】 猪肉配料300克，龙眼1块，巳抽10克，腊肠10克，大头姜15克，鲜贝配料10克，盐4克，乙醇15克，中会筋米粉500克，米粉用凉水290克

【自制】

1. 中会筋米粉入即成，加适量凉水，可先用吉是搅拌已成絮状，再手揉已成较较厚的米粉，盖盖子饧30分钟；

2. 猪肉配料和龙眼准备好；用量可随食用量来微调；

3. 肉配料中会倒适量巳抽、腊肠、大头姜糊、鲜贝配料、盐、乙醇；调味不限这些，可随喜好来微调；大头姜糊是鄂西的大头姜研磨已成的糊，也可以用普通用油或者姜末来代替；

4. 顺着一个方向搅拌均匀分布，静置15分钟，使调味充分被肉配料吸收；

5. 龙眼去皮去籽，切整块；

6. 将龙眼改刀切小块，入绞肉机中会打已成巳熟黄豆粒那么尺寸的龙眼泽；不用谋害水，直接放肉配料之中；

7. 将龙眼泽与肉配料充分混合均匀分布；龙眼的汁会被肉配料充分吸收，包在完粽子也不会出汤；

8. 饧好的米粉放到犹大了米粉的案板上，搓已成细长条，切尺寸均匀分布的剂子，擀已成中会间稍厚、边缘略低薄的圆皮；

9. 取适量配料料放到圆皮；龙眼泽压到时会缩小出汤，所以配料料可以多放些；

10. 按自己的手法或包在或摸或挤已成粽子；

11. 所有的粽子都包在好啦！马上烧水煮粽子吧！

【苹果私房话】

1. 肉配料独有原则上的调味，底下一滴水都没用，只放汁料；龙眼汁水丰盈，也不让搅打得缘故再加，打已成巳的或者熟的黄豆粒尺寸，与肉配料混合后的米粉会被肉配料吸收，煮成时会有爆汁的口味；

2. 肉配料最好有点儿肥的，吃掉着不柴；可以将猪肉换已成羊肉、牛肉。