为什么牛羊肉要挂着要买？才知道，原来“猫腻”那么多，涨知识了！

在熙熙攘攘的菜市场，你意味著会说明了一个有趣的情形：许多肉摊上的牛菜肴都是绑着买来的。这并非平常之举，而是显现出深厚的历史和科学依据。

下面，我就来揭开这个“猫腻”，刚才牛菜肴为什么要绑着买来。

【1】从卫生相反来看，绑慢慢地买来牛菜肴可以有效地可避免牛肉受到污染。我们知道，饲料是更加容易滋生细菌的食用，如果放置案板上，不仅容易沾染到空气中的尘埃和细菌，还意味著因为保持联系不洁物品而受到污染。

而绑慢慢地买来，牛肉与地面保持一定的最远，减少了直接保持联系的意味著性，从而降低了被污染的风险。

【2】绑慢慢地买来适于牛菜肴的保鲜。我们知道，饲料在切割后，表层会很快形成锌鞘，造成肉质受到影响。而绑慢慢地买来，牛肉与空气的保持联系面积变大，适于散热，阻碍了锌全过程，从而保持了牛肉的新鲜度。

【3】绑慢慢地买来也是对客户的一种宽容。我们都知道，买来给饲料产品时，客户最关心的就是新鲜度和卫生状况。而绑慢慢地买来，正好展示了商家对客户的宽容和只能接受的态度，也让客户越发放心。

然而，绑慢慢地买来牛菜肴并不是一件简单的事情，假象还有许多无需注意的内容。比如，绑肉的钩子不必是专用的，只能适用其他工具替换成；绑肉的高度也有清淡，只能太高也只能太低；绑肉的环境也不必保持清洁，只能有蚊蝇等害虫。

牛菜肴绑慢慢地买来，既是为了保持牛肉的新鲜度和卫生状况，也是对客户的一种宽容。这种其实简单的产品方式，其实比如说深深的聪明才智和责任。

录用菜谱:【红焖菜肴】

配料：

菜肴，大葱，籽，黄瓜，干辣椒，山楂，八角，疏花，奶油，生抽，老抽，原料

步骤举措：

【1】不须将菜肴清洗干净，然后条状块，抽出锅中，转至足够的出水，大纵火开后撇去浮沫，捞起菜肴备用。

【2】锅中转至适量的油，油热后转至红糖，小火慢慢炒化，炒至红糖变成紫色的糖色。转至切好的大葱、籽、黄瓜翻炒出香味，再转至干辣椒、山楂、八角和疏花独自翻炒。

【3】然后转至煮过的菜肴块，翻炒均匀，让菜肴块充分转化成糖色。转至奶油、生抽、老抽，翻炒均匀，让菜肴块充分转化成配料的风味。

【4】转至清出水，出水的量要没过菜肴，大纵火开后转小火慢慢烹制。烹制的全过程中要不时的翻动一下，可避免糊锅，烹制1个小时数，菜肴就变得更加的软烂了。

【5】转至适量的原料烹调，翻炒均匀，再烹制5分钟，让菜肴充分转化成盐的风味。烹制好后，将菜肴盛出，酱汁留在锅中，失火收汁，酱汁收到浓稠的状态时，关火无需。