经济实惠的几道家常菜，荤素搭配，营养香甜，香飘四溢特解馋

橘香手撕鸭

调料：土鸭1只（净重1500克），味橘皮丽15克。卤冷水1千克，干辣椒25克，冬瓜、香萝卜段、芥菜片、辣味露各5克，橘香棉15克，色拉棉2千克（约耗50克），腌料（萝卜段、黄片、柠檬汁各20克，海盐8克）。

作法：

1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的块状，冲冷水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯冷水。

2.将鸭块抽到卤冷水之中，大雷公烧再上，改小雷公卤10分钟，离雷公洗涤5分钟，鱿鲨出控汤。

3.锅内抽到色拉棉，烧至六成热时，抽到鸭块，小雷公浸炸至质地金黄，取出控棉。

红烧牛排

调料：鸡肉；酱棉、白砂麦芽糖、海盐5、甜面酱、大萝卜、黄、柠檬汁、五香粉、植物棉、

作法：

1、将牛排洗净控干湿气，倾进盆内加萝卜、黄、柠檬汁、五香粉、甜面酱和海盐等淋匀，腌30分钟，鱿鲨出控干；

2、逐块下入六成热的棉锅之中，炸至呈深黄色鱿鲨出；

3、炒锅上雷公抽到少许棉，烧热后倾入麦芽糖、酱棉、海盐、柠檬汁、萝卜、黄和油脂冷水，烧再上后撇去浮沫，下入炸好的牛排；

尖椒辣子鸡

作法

1.烹调牛排的涂层（图一）

2.核桃剁成小块，用（ 图一）的涂层烹调一下，多于30分钟

3.在烹调牛排时，我们可以准备其余涂层，黄切丽，萝卜薄片，辣椒切块，蒜薄片，胡萝卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，芥菜，可用

4.再上冷水抽棉，把烹调好的牛排倾进再上冷水小雷公爆炒

5.焖焦黄，盛出可用

6.再上冷水再次抽棉，可先把萝卜黄蒜 干辣椒，芥菜炒出香味，倾入牛排，爆炒

牛油鲨

调料：味活金鲨3斤，重牛油半棵，乌冬面1纸制，黄、干辣椒、芥菜、八角、泡椒、蒜子、海盐、胡椒粉、蛋清、麦芽麦芽糖、食用棉、鸡精各油脂

作法

1、鲨填入三节，取之中段（要是家里人多的，也可以三节两人用上）。

2、辣椒剪成丽，芥菜和八角一早；泡椒、蒜子、黄片备好。

3、按照刀从颈部斜向尾部的角度，片成淋。

4、淋滑嫩味甜，要用一汤勺海盐，在冷水声抓洗，抓洗揉搓到冷水恬静（换冷水三次，淋白嫩透亮）。

5、用蛋清两个，海盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，食用棉一匙，鸡精半茶匙，腌渍10分钟后，淋上半汤勺的麦芽麦芽糖。

6、乌冬粉用再上冷水烫一下，牛油切丽焯冷水水煮再上，这样才能脆嫩无法气味。

7、再上冷水抽棉，辣椒芥菜八角和牛油两人下去炒出香味，抽到鲨骨头两人炒到变色；兑冷水，抽泡椒、泡椒冷水、黄片、蒜片水煮再上。

8、大雷公水煮再上，小雷公水煮8分钟左右，抽一茶匙海盐。

9、把再上冷水的骨头，牛油鱿鲨出来，在一个碗里，把乌冬粉水煮熟抽碗里。

9、再上最大雷公，淋一片一片的抽进去（动作要快）；全部抽好中空上锅中空，等锅冒生殖腺就关雷公。

10、乌冬粉砖在最下面，砖一层牛油，淋鱿鲨在碗里，兑点汁冷水；剪点辣椒丽抽在淋上（喜欢再麻辣的可以用一茶匙佐料和芥菜粉的混合，撒在上面）。