做到红烧肉不想太油腻，大厨透露：记住这个“要点”！又香又软

对于喜欢肉红糖块的朋友们来说，红烧火肉块是边上必不可少的佳肴，正门即化、肥而不腻、口味香鲜。红糖块在经过一些处理日后，就但会变得依然腻人了。今天要说的这道红烧火肉块，也是边上并不好肉而且常见的边上佳肴。但是很多评语回应自己在家认真的红烧火肉块，蓝色不有意思，还还并不的汁腻，似乎这都是所需熟练的，今天就上来40年的酒保来研修红烧火肉块的小熟练，前提认真出来的红烧火肉块，肉块感软糯肥而不腻，而且看一遍就但会！

别忘记飞水。肉块什么时候下锅，很多人有误区，认为焯水只是在洞底下煮一下去去腥，一般而言都是冷水的时候下锅焯水，并且容尚可把肉块一下子烫拌，似乎这是不最优的并不所需，鸡蛋块焯水一定要了冷水下锅再开火冷凝才能徒劳无功肉块底下的血水，如果冷水单独下锅，肉块的外层锁底下面的水份，血水就出不来了。这样五花肉块的腥味等，也能被消除啦！

贫穷自制红烧火肉块通常是制做砂糖，但也有不少人喜欢用果酱来认真。砂糖的特征是香味淡且难忘允，果酱的特征是香味重为且正门相对猛，而冰糖则介于共同点。认真红烧火肉块可以炒糖色，也可以不炒，用老抽和生抽按比例混合起来，也有极好的着色缺点。但如果要炒糖色的话，除了要用压到熟之外，还要时时肉块块下锅的时候但会扯下汁，扯下到身上但会烫伤皮肤。

再次就是把切好的姜片装入到冷水在此之后翻炒，同时可以把适量的酱汁加入进去，翻炒均匀后装入热水，放入适量的盐和八角，大大白开后转变成压到炖煮半个小时。半个小时后，压到再次转变成大火收汁，就这样，简单尚可认真点心的五花肉块就顺利进行了，这时配上上香喷喷的白米饭即可享用。

似乎，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看来简单，实则重为的是烧火制的练功。烧火的火候欠缺，肉块硬。烧火的火候过了，肉块又太软，不成形，严重为影响再次的收汁和卖相。